Będzie sycąco, treściwie, ale co najważniejsze, bardzo smacznie. Co tam pełny brzuch i problemy z wstaniem od stołu. Czasami trzeba się całkowicie zapomnieć i oddać przyjemności słodkiemu szaleństwu.
Gdy tylko mam okazję być w Makarskiej, wstępuję do kawiarni Romana na małe co nieco. Czasami jest to po prostu kawa, przy której delektuje się czekając na prom, czasami wybieram pyszne, owocowe lody, a ostatnio zdecydowałam się na kawałek ciasta (często nazywany tortem) Makarana. Już po pierwszym kęsie poczułam wyraźny smak migdałów i orzechów, a po zjedzeniu i to z wielką trudnością całego kawałka, byłam najedzona jak po solidnej porcji obiadu.
Dowiedziałam się też, że Makarana, to specjał wywodzący się dokładnie z Makarskiej, a jego receptura już od wielu lat przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Ciasto tak mi zasmakowało, że od razu po powrocie do domu zapisałam jego nazwę, żeby nie umknęło mi z pamięci. Udało mi się też, znaleźć w internecie przepis, który (podobno) jest najbardziej zbliżony do oryginalnej receptury tortu Makarana. Może Wy będziecie mieli ochotę na kulinarne wyczyny?
Potrzebne produkty do tortu Makarana:
Biszkopt (przygotowany dzień wcześniej)
- 3 jajka
- 30g cukru
- 200g gładkiej mąki
- pół kostki masła
- decylitr letniej wody
Nadzienie tortu
- 8 jajek
- pół kilograma cukru pudru
- szczypta przypraw mieszanki do ciast (np przyprawa do biszkoptu, piernika)
- pół kilograma mielonych migdałów
- 100g mielonych orzechów (najlepiej włoskich)
Przygotowanie biszkoptu
Ciasto na biszkopt trzeba przygotować dzień wcześniej i schować do lodówki. Następnego dnia ciasto podzielić na dwie części. Z jednej z nich zostanie utworzony spód, a z drugiej górna część tortu. Jedną i drugą część dobrze rozwałkować. Wyłożyć spód tortu, nieco podnosząc ciasto do góry przy ścinkach tortownicy. Drugą część biszkoptu pozostawić na pokrycie nadzienia.
Przygotowanie nadzienia
Jajka ubić z cukrem pudrem aż wytworzy się delikatna i puszysta piana. Następnie, powoli dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Nadzienie nalać do uprzednio wyłożonej ciastem tortownicy. Na koniec całość pokryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Na wierzch można dodatkowo położyć połówki migdałów lub orzechów.
Tort Makarana piec przez 1 godzinę i 15 minut w 125ºC.
Jeśli upieczecie tort Makarana koniecznie napiszcie jak Wam wyszło i podeślijcie swoje fotki.
Przepis zaczerpnięty z (źródło: slobodnadalmacija.hr)
Tort Makarana
Roman i Kavana Romana 😉
