Dubrovačka torta

Dubrovačka torta w moim wykonaniu! Z miłości do słodyczy i Dubrovnika

Każdy z nas ma swoje ulubione smaki oraz przepisy na słodkie desery, które sprawdzają się w każdej sytuacji. Najlepiej jak jest to coś mało skomplikowanego w przygotowaniu i nie zabiera dużo czasu. Takim właśnie smakołykiem okazała się Dubrovačka torta, którą postanowiłam przygotować na słodkie Walentynki ❤

Nie trudno się domyśleć, że tort (w sumie bardziej jest to sycące ciasto) pochodzi z Dubrovnika. Deser po raz pierwszy został wykonany w klasztorze w 1585 roku. Dubrovačka torta posmakowała nie tylko zakonnikom, ale także mieszkańcom Dubrovnika, na tyle, że od tamtej pory jest to jeden z najbardziej poznawalnych deserów tego regionu.

 

Dubrovačka torta – przepis

W książkach kucharskich istnieje kilka wersji przepisu na ciacho Dubrovačka torta. Ja wybrałam przepis ze strony chorwackiej blogerki, prowadzącej kulinarny blog z przepisami z różnych regionów Chorwacji. Ciasto, pomimo, że robiłam je po raz pierwszy wyszło, nieskromnie mówiąc wspaniale! Co najfajniejsze, jest o wiele łatwiejsze i szybsze w wykonaniu niż myślałam.
Najwięcej czasu zajęło mi krojenie na małe kawałki orzechów i migdałów, tak więc tą czynność proponuję wykonać już dzień wcześniej i mieć to z głowy przed przystąpieniem do wypieków.

 

Potrzebne składniki:

  • 6 jajek 
  • szklanka orzechów włoskich (posiekanych)
  • szklanka migdałów (posiekanych)
  • 20 łyżek cukru
  • szklanka bułki tartej
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna
  • 100g masła (do polewy)
  • mała tabliczka ciemnej czekolady (do polewy)

Przygotowanie:

6 żółtek dokładnie zmiksowałam z 6 łyżkami cukru. Następnie do masy dodałam posiekane orzechy włoskie, sok i startą na małych oczkach skórkę z pomarańczy, oraz pół szklanki bułki tartej. Pomieszałam składniki łyżką
W nowym naczyniu ubiłam mikserem wszystkie białka z dodatkiem 14 łyżek cukru na dość sztywną pianę. Następnie do powstałej masy dosypałam posiekane migdały, sok i startą na małych oczkach skórkę z cytryny oraz pozostałe pół szklanki bułki tartej. Składnik wymieszałam łyżką.

Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia (można też natłuścić i obsypać mąką lub bułką tartą). 
W kolejności, najpierw do tortownicy wlałam pierwszą masę z orzechami, a następnie bezpośrednio na nią masę drugą z migdałami.
Piekłam w uprzednio rozgrzanym piekarniku około 50 minut w 160°C.

W małym rondelku rozpuściłam 100g masło razem z tabliczką czekolady (zamiast masła można użyć mleko). Po wystudzeniu ciasta polałam je czekoladową polewą.
Kiedy polewa trochę zgęstniała, tort ozdobiłam serduszkami z wiórek kokosowych. Nie wiem jak smakuje ciacho kupione w Dubrovniku, ale moje wyszło pysznie.

Dubrovačka torta

Dubrovačka torta

Podziel się wpisem z przyjaciółmiShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

thirteen − 8 =