Do jednego ze słynnych mięsnych dań chorwackich zalicza się čevapčići. Potrawa ta sporządzana jest na różne sposoby w zależności od lokalnych zwyczajów. Głównym produktem čevapčići jest mieszanka 2 – 3 rodzajów mięsa mielonego.
Zazwyczaj jest to mięso wołowe, wieprzowe i czasami owcze. Dla lepszego smaku dodawana jest także posiekana cebula lub czosnek oraz regionalne przyprawy.
Danie możemy sporządzić sami lub kupić gotowe mięsne paluszki. Čevapčići najlepiej smakują z grilla, obowiązkowo z położoną na wierzchu gałązką rozmarynu. Możemy je również usmażyć na patelni ale nie smakują tak dobrze. Doskonałym dodatkiem do mięsa jest Ajvar. Warzywna pasta ze słodkiej papryki, pomidorów i bakłażanów idealnie sprawdza się jako sos do čevapčići. W zależności od kulinarnych upodobań do dyspozycji mamy łagodną i pikantną wersję sosu.
Surowe mięso
Ajvar
Mięso z rusztu
niami… daje glowe, ze byly smaczne, najlepsze!