Pieczone kalmary (po chorwacku lignje) to łatwy w przygotowaniu przepis na pyszny i aromatyczny dalmatyński obiad. Jeśli chcesz zabłysnąć w kuchni i przygotować dla swoich najbliższych coś specjalnego, to danie będzie idealnym rozwiązaniem. Oprócz oczyszczania kalmarów – bo do tego trzeba mieć trochę cierpliwości i zapału, to samo przygotowanie potrawy jest bardzo proste i szybkie. Oto mój sprawdzony przepis na pieczone kalmary z ziemniakami.
Potrzebne składniki (danie dla 4 – 5 osób):
– 800g / 1kg kalmarów
– 500g ziemniaków
– duża cebula
– 4 ząbki czosnku
– 50ml oliwy z oliwek
– 100ml białego wina
– garść czarnych oliwek (najlepiej z pestką)
– rozmaryn
– 1 łyżka przyprawy kucharek / vegeta
Przygotowanie na pieczone kalmary z ziemniakami
1. Kalmary staranie oczyścić, umyć w zimnej wodzie i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Obrać ziemniaki, każdy pokroić na cztery części lub w plasterki. Obrać cebulę i przekroić ją na pół. Ząbki czosnku pokroić na połówki.
3. Dno brytfanny lub naczynia żaroodpornego zalać oliwą z oliwek. Następnie umieścić posolone kalmary, ziemniaki, cebulę i czosnek. Całość wymieszać. Na składniki położyć gałązki świeżego rozmarynu lub doprawić rozmarynem suszonym (przyprawa) oraz delikatnie posypać kucharkiem.
4. Całość przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut w rozgrzanym wcześniej do 180°C piekarniku.
5. Gdy upłynie 30 minut wyjąć naczynie, zdjąć folię aluminiową, dodać białe wino, oliwki i jeszcze raz wymieszać wszystkie składniki.
6. Ponownie włożyć do piekarnika i piec przez kolejne 30 minut, ale już bez pokrycia folią.
Kalmary z ziemniakami podawać bezpośrednio po upieczeniu. Idealnym dodatkiem do dania będzie sałata doprawiona oliwa z oliwek i winnym octem lub sałatka z pomidorów. Do tego lampka białego, schłodzonego wina np. Graševina.
Smacznego!
Część składników – cebula, czosnek, oliwki i gałązki świeżego rozmarynu
Kalmary gotowe do pieczenia
Nie pozostaje nic innego, jak życzyć smacznego!
Kalmary to moje ulubione obok muli owoce morza.Najlepsze jadłam przy plazy w Baszce na wyspie Krk.Smazone krązki obtoczone w mące i smazone na glębokim tłuszczu,posolone na talerzu.