Fritule

Fritule, czyli mini pączki z jabłkiem i cytryną

Znane w całej Chorwacji fritule to idealna przekąska dla wszystkich osób lubiących tego typu słodkości. Fritule są nieco delikatniejszą wersją tradycyjnych pączków ale ich smak jest całkowicie inny od tych, które dostaniemy w sklepie.
W Chorwacji fritule serwowane są najczęściej w okresie Świąt Bożego Narodzenia oraz w Tłusty Czwartek. Oczywiście podczas różnych wydarzeń, festiwali i imprez gastronomicznych frituli nigdy nie może zabraknąć. Fritule to także przekąska podczas karnawału. Mieszkańcy w swoich domach pichcą na ten dzień słodkie fritule i częstują nimi kolorowych przebierańców. Najbardziej popularne regiony Chorwacji słynące z frituli to Kvarner, Istria oraz Dalmacja.

 

Fritule a nasze pączki

Chorwackie fritule z pewnością w smaku różnią się od naszych tradycyjnych pączków. Dodatek skórki z cytryny oraz starte jabłko dają charakterystyczny i wyjątkowy smak temu przysmakowi. Poza tym mały kieliszek alkoholu dodany do ciasta powoduje, że fritule stają się bardzo miękkie, pulchne i delikatnie mokre w środku.

Do zrobienia mini począków będą nam potrzebne:

– 2 jajka
– 2 łyżki cukru
– 1 jogurt naturalny (150ml)
– 2 pojemniczki po jogurcie mąki pszennej
– mały proszek do pieczenia (150g)
– jabłko (najlepiej kwaśne)
– cytryna
– kieliszek rakii/rumu/wódki/likieru
– cukier puder

Jajka z cukrem ubiłam mikserem na gęstą masę. Dodałam startą na małych oczkach skórkę a także trochę soku z cytryny (2 – 3 łyżeczki). Ponownie wszystko wymieszałam mikserem.
Następnie dodałam jogurt, mąkę, proszek do pieczenia (najlepiej jeśli je przesiejemy), alkohol i starte na małych oczkach jabłko. Składniki wymieszałam łyżką. Masa powinna mieć gęstą ale lejącą się konsystencje. Odstawiłam na 10 minut.
W garnku rozgrzałam olej (około 5 cm wysokości) tak, żeby pączki mogły w nim pływać. Masę nakładałam przy pomocy dwóch łyżek, formułując kształt orzecha włoskiego. Smażłam z dwóch stron po minucie z każdej.
Gotowe fritule wyjęłam łyżką cedzakową i odsączyłam na papierowym ręczniku. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

FrituleWyrabianie ciasta

FrituleSmażenie mini począków

FrituleGotowe fritule

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

fifteen − twelve =